白癜风是一种顽强性皮肤疾病，白癜风患者要想康复，还要在饮食上下功夫，而蔬菜是我们生活中的重要部分，是为我们的身体提供大量的维生素和微量元素，但是，对于白癜风患者来讲，饮食却不是那么随便的，需要注意的很多。对此，济南中医白癜风医院进行了如下介绍。

　　一、老年白癜风患者应多吃一些富含酪氨酸、锌、铁等物质的蔬菜。如豌豆、绿豆、胡萝卜、茄子、丝瓜、冬笋、木耳、黄豆等，这些蔬菜都含有丰富的微量元素，对白癜风患者的黑色素细胞起到很好的促进作用。

　　二、对于富含维生素C的蔬菜患者就应该少吃些了，因为萌芽期白癜风是常见的色素减退性皮肤病。其发病机制是由于人体皮肤和毛囊的黑素细胞内酪氨酸酶的活性减退或消失，导致黑素体生成进行性减少或消失，而引起的局限性或泛发型脱色素病变。

　　三、酪氨酸酶是黑素生成途径中的主要限速酶，体现在酪氨酸酶生成多巴和多巴醌的过程均需酪氨酸酶的参与。维生素c能使已形成的多巴醌立即还原成多巴，从而中断了黑素的生物合成。维生素c既会影响肠道吸收铜离子，又能降低血中血清铜氧化酶活性，从而影响酪氨酸酶活性。可以推测，维生素c可使部分病人，特别是血清铜氧化酶活性偏低的人诱发白癜风。

　　四、患者对富含维生素c的蔬菜，如辣椒、菜花、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪里蕻等，水果如鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓、杨梅等应尽量不吃活少吃。此外做好白癜风护理对于白癜风的治疗也是有帮助的。《推荐阅读》：老年白癜风怎样保持愉悦心态

　　除此之外，济南中医白癜风医院的专家还介绍，白癜风患者不仅要注意对蔬菜的食用，还要注意辛辣刺激性的食物，特别是男性患者好禁止烟酒，这些都会刺激白癜风病情，导致白癜风病情加重。